हॉस्पिटैलिटी सेक्टर में करियर बनाने का सही रास्ता

12वीं पूरी करने के बाद, मुझे यह तय नहीं था कि मुझे क्या करना चाहिए। कॉलेज मुझे एक बड़ी जिम्मेदारी लगती थी, और मैं उसके लिए तैयार नहीं था। मैं काम करना, पैसा कमाना और अनुभव हासिल करना चाहता था। मेरे परिवार का एक छोटा सा रेस्टोरेंट है, तो मैं हमेशा लोगों, खाने और सर्विस के बीच रहा हूं। मुझे ग्राहकों से बात करना और उन्हें खुश देखना अच्छा लगता था, तो मैंने सोचा, क्यों न हॉस्पिटैलिटी में करियर ट्राई करूं? होटल, रेस्टोरेंट, रिसॉर्ट्स—यह सब काफी रोमांचक लगता था, और मुझे लगा कि इस क्षेत्र में ऐसे कई काम होंगे जिनके लिए मुझे डिग्री की जरूरत नहीं होगी।

मैंने ऑनलाइन रिसर्च करना शुरू किया और आसपास के लोगों से पूछा। मैंने पाया कि हॉस्पिटैलिटी इंडस्ट्री बहुत बड़ी है और हमेशा लोगों की जरूरत होती है, खासकर कस्टमर-फेसिंग रोल्स में। जैसे फ्रंट डेस्क स्टाफ, वेटर, हाउसकीपर, या किचन हेल्पर, इनकी जॉब्स हर जगह एडवर्टाइज हो रही थीं। कुछ कंपनियां तो कह रही थीं कि वे आपको ऑन-द-जॉब ट्रेनिंग देंगी, जो मेरे लिए बिल्कुल सही था क्योंकि मेरे पास अनुभव नहीं था।

सैलरी भी बुरी नहीं थी—कुछ जॉब्स 15,000 से 30,000 रुपये महीने तक दे रही थीं, शहर और भूमिका के हिसाब से। मैंने दिल्ली, गोवा, मुंबई और जयपुर जैसे शहरों में नौकरी के विज्ञापन देखे, जो होटल और टूरिज़्म के बड़े हब हैं। चूंकि मैं छोटे शहर से था, मुझे पता था कि मुझे कहीं और जाना पड़ेगा, लेकिन मैं उस जोखिम को लेने के लिए तैयार था।

शुरुआत: रिसर्च और तैयारी

पहली बात जो मैंने की, वह यह थी कि मुझे कौन-कौन सी स्किल्स की जरूरत थी, यह समझना। ज्यादातर जॉब एड्स में अच्छे कम्युनिकेशन, फ्रेंडली एटीट्यूड और टीम के साथ काम करने की क्षमता की बात की जा रही थी। कुछ में बुनियादी इंग्लिश या कंप्यूटर पर अच्छी पकड़ भी मांगी जा रही थी, जो मुझे ठीक-ठाक आती थी। मेरे पास कोई औपचारिक ट्रेनिंग नहीं थी, लेकिन मैंने सोचा कि मेरे परिवार के रेस्टोरेंट में मदद करने का अनुभव भी कुछ मायने रखता है।

मैंने अपना रिज़्यूमे अपडेट किया, जो काफी साधारण था। मैंने अपनी 12वीं के अंक डाले, यह बताया कि मैं हिंदी, इंग्लिश और अपनी स्थानीय भाषा बोल सकता हूं, और यह भी लिखा कि मैं मेहनती और लोगों के साथ अच्छा हूं। मैंने अपने बारे में बात करने का अभ्यास भी किया, ताकि इंटरव्यू में अच्छे से जवाब दे सकूं। मैंने सवालों के उत्तर देने का अभ्यास किया, जैसे, “आप हॉस्पिटैलिटी में क्यों काम करना चाहते हैं?” और “अगर कोई ग्राहक गुस्से में हो तो आप क्या करेंगे?” मैंने इसे सरल और ईमानदार रखा।

फिर, मैंने आवेदन करना शुरू किया। मैंने नौकरी पोर्टल्स जैसे Naukri, Indeed और QuikrJobs का इस्तेमाल किया, और बड़े होटल चेन जैसे Taj, Oberoi, और IHCL की वेबसाइट्स भी चेक कीं। मैंने वह सारी जॉब्स अप्लाई कीं जिनमें “12वीं पास” और “हॉस्पिटैलिटी” या “होटल” टाइप शब्द थे—फ्रंट डेस्क, हाउसकीपिंग, फूड और बेवरेज सर्विस, आप नाम लें।

आवेदन प्रक्रिया और इंटरव्यू

कुछ दिनों के अंदर, मुझे इंटरव्यू के लिए कॉल आने लगे। ज्यादातर बड़े शहरों में थे, तो मुझे यात्रा की योजना बनानी पड़ी और यात्रा के लिए बजट तैयार करना पड़ा। मेरा पहला इंटरव्यू दिल्ली के एक मिड-साइज़ होटल में फ्रंट डेस्क की स्थिति के लिए था। उन्होंने मुझसे कुछ साधारण सवाल किए जैसे, “क्या आपने पहले ग्राहक सेवा की है?” और “क्या आप वीकेंड्स और छुट्टियों में काम कर सकते हैं?” मैंने उन्हें बताया कि मैं अपने परिवार के रेस्टोरेंट में मदद करता था और यह भी कहा कि मुझे किसी भी शिफ्ट में काम करने में कोई समस्या नहीं है, क्योंकि मैं फ्लेक्सिबल हूं।

कुछ इंटरव्यू थोड़े कठिन थे। एक होटल ने हमें एक रोल-प्ले कराया, जिसमें मुझे एक मेहमान को चेक-इन करने का अभिनय करना था, जो अपने कमरे से शिकायत कर रहा था। यह काफी नर्वसिंग था, लेकिन मैंने शांति बनाए रखते हुए समस्या का समाधान करने की कोशिश की, और उन्हें यह पसंद आया। एक बार उन्होंने मेरी इंग्लिश की जांच करने के लिए मुझे एक छोटा सा ईमेल लिखने को कहा। मैं परफेक्ट नहीं था, लेकिन मैंने अपनी पूरी कोशिश की।

प्रतियोगिता कड़ी थी। इतने सारे 12वीं पास उम्मीदवार थे, और कुछ ने हॉस्पिटैलिटी में शॉर्ट कोर्स किया था या पार्ट-टाइम जॉब्स की थीं। मुझे थोड़ी निराशा हुई, लेकिन मैंने आवेदन करना और अभ्यास करना जारी रखा।

मेरा पहला काम मिलना: फ्रंट डेस्क असिस्टेंट

लगभग एक महीने के प्रयास के बाद, मुझे जयपुर के एक 3-सितारा होटल से ऑफर मिला। उन्होंने मुझे फ्रंट डेस्क असिस्टेंट के तौर पर भर्ती किया, और मैं बहुत खुश था! सैलरी 20,000 रुपये महीने थी, इसके अलावा भोजन और यूनिफॉर्म भी मिलता था। इस काम में मेहमानों का स्वागत करना, उन्हें चेक-इन करना, उनके सवालों का जवाब देना और छोटे मुद्दों जैसे खोए हुए चाबियों या शिकायतों को हल करना शामिल था।

ट्रेनिंग काफी कठिन थी, लेकिन उपयोगी थी। उन्होंने हमें होटल के कंप्यूटर सिस्टम का उपयोग, नकद और क्रेडिट कार्ड को संभालने का तरीका और विभिन्न प्रकार के मेहमानों से निपटने के बारे में सिखाया—कुछ अच्छे होते थे, कुछ उतने अच्छे नहीं। उन्होंने हमेशा शालीन, साफ और पेशेवर रहने पर जोर दिया। मैंने तेजी से सीखा क्योंकि मैं वास्तव में अच्छा करना चाहता था।

शिफ्ट्स लंबी होती थीं—कभी-कभी 9 से 12 घंटे की—और इसमें रात, वीकेंड्स और छुट्टियां शामिल थीं। लेकिन होटल ने पास में रहने की व्यवस्था की थी, जिससे मुझे पैसे की बचत हुई, और टीम भी दोस्ताना थी। यह ग्लैमरस नहीं था, लेकिन मेरे लिए यह एक बड़ी जीत जैसा महसूस हो रहा था।

जो चुनौतियाँ आईं

हॉस्पिटैलिटी में काम करना आसान नहीं था। एक बड़ी चुनौती थी मुश्किल मेहमानों से निपटना। कुछ लोग गुस्से में चिल्लाते या ऐसी चीजों पर शिकायत करते जो मेरी गलती नहीं होती थीं, जैसे कि देरी से आया हुआ फ्लाइट या खराब मौसम। मुझे शांत रहकर उनकी मदद करनी पड़ती थी, भले ही मैं खुद तनाव में था। इसने मुझे बहुत धैर्य और शांत रहने का तरीका सिखाया।

एक और चुनौती थी शारीरिक काम। फ्रंट डेस्क असिस्टेंट के तौर पर मुझे घंटों खड़ा रहना पड़ता था, और कभी-कभी मुझे भारी चीजों को उठाना पड़ता था या समस्याओं को हल करने के लिए दौड़ना पड़ता था। शिफ्ट्स असमान थीं, जिसका मतलब था कि मुझे पारिवारिक कार्यक्रमों या छुट्टियों में शामिल होने का मौका नहीं मिलता था। लेकिन मैंने खुद को याद दिलाया कि यह मेरा करियर बनाने का मौका है।

कुछ पल ऐसे भी थे जब मुझे खुद पर संदेह होता था। क्या मैं अच्छा नहीं कर पा रहा? क्या मुझे निकाल दिया जाएगा? लेकिन मेरे सुपरवाइज़र ने मुझे समर्थन दिया, और मैंने देखा कि मेरे अन्य 12वीं पास सहकर्मी अच्छा कर रहे थे, जो मुझे आगे बढ़ने के लिए प्रेरित करता था।

जो मैंने काम पर सीखा

मेरे समय ने हॉस्पिटैलिटी में मुझे बहुत कुछ सिखाया। सबसे पहले, कस्टमर सर्विस का मतलब है लोगों को स्वागत महसूस कराना, भले ही वे गुस्से में हों। मैंने सीखा कि ध्यान से सुनना, आवश्यकता होने पर माफी मांगना और जल्दी समाधान ढूंढना जरूरी है। दूसरे, टीमवर्क सबसे जरूरी है। मुझे हाउसकीपिंग, रसोइये, सुरक्षा और प्रबंधकों के साथ काम करना पड़ा, और हम सभी को मिलकर होटल को सुचारू रूप से चलाना था।

मैंने होटल मैनेजमेंट सॉफ़्टवेयर का उपयोग करना और नकद संभालना भी सीखा। हालांकि मैं सिर्फ 12वीं पास था, लेकिन इस काम ने मुझे आत्मविश्वास दिया और यह दिखाया कि मैं काम पर सीख सकता हूं। कुछ महीनों बाद, मैं और अधिक आरामदायक महसूस करने लगा और अपने करियर में आगे बढ़ने के बारे में सोचने लगा।

दूसरों के लिए टिप्स

1. छोटे से शुरू करें: तुरंत मैनेजर बनने की उम्मीद मत रखें। फ्रंट डेस्क, हाउसकीपिंग या फूड सर्विस जैसे रोल्स देखें। ये एंट्री-लेवल हैं और सीखने के लिए बहुत अच्छे होते हैं।
2. अपने लोगों के साथ बातचीत करने के कौशल पर काम करें: हॉस्पिटैलिटी में सफलता का मतलब है लोगों से अच्छा व्यवहार करना। दोस्ताना, धैर्यवान और पेशेवर बनें। अगर आप शर्मीले हैं तो भी सीख सकते हैं।
3. स्थान बदलने के लिए तैयार रहें: ज्यादातर हॉस्पिटैलिटी जॉब्स टूरिस्ट इलाकों या बड़े शहरों में होती हैं। आपको स्थान बदलने की जरूरत हो सकती है, तो यह सोचें कि क्या आप इसके लिए तैयार हैं।
4. इंटरव्यू के लिए तैयार रहें: कस्टमर सर्विस, टीमवर्क और आप इस नौकरी में क्यों काम करना चाहते हैं, इस बारे में सवालों के उत्तर देने का अभ्यास करें। ईमानदार रहें और उत्साह दिखाएं।
5. लगातार प्रयास करें: आपको अस्वीकृतियों का सामना करना पड़ सकता है, लेकिन हार मत मानिए। मैंने भी कई जॉब्स के लिए आवेदन किए थे। कोशिश करते रहिए, कुछ न कुछ सही होगा।
6. कंपनी की समीक्षाएँ चेक करें: कुछ होटल या एजेंसियां भरोसेमंद नहीं होतीं। अच्छे ब्रांड्स के साथ जुड़ें या आवेदन करने से पहले ऑनलाइन समीक्षाएँ चेक करें।

आगे का रास्ता

अपने फ्रंट डेस्क की भूमिका में एक साल के बाद, मैं अब सोच रहा हूं कि आगे क्या करना है। कुछ सहकर्मी पर्यवेक्षक की भूमिकाओं में आ गए हैं या होटल मैनेजमेंट में कोर्स कर रहे हैं। मैं भी एक शॉर्ट कोर्स करने के बारे में सोच रहा हूं ताकि हॉस्पिटैलिटी ऑपरेशंस या गेस्ट रिलेशन के बारे में और अधिक जान सकूं। यह क्षेत्र प्रतिस्पर्धी है, लेकिन इसमें अवसर भी बहुत हैं।

हॉस्पिटैलिटी मेरे लिए एक अच्छा विकल्प रहा है। मुझे नए लोगों से मिलना, समस्याओं को हल करना और एक टीम का हिस्सा बनना बहुत अच्छा लगता है जो मेहमानों को खुश करती है। अगर आप 12वीं पास हैं और करियर की तलाश कर रहे हैं, तो इस क्षेत्र को कम मत आंकिए। यह पुरस्कृत है, और मेहनत के साथ, आप यहां अपना भविष्य बना सकते हैं।